Contrada Marina Campagna
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Alici di Menaica

...il cilento a portata di mano...

Alici di Menaica


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Una tecnica di pesca antichissima che utilizza particolari gozzi detti Menaidi e reti calate a mano, chiamate Menaica, da pescatori che si muovono silenziosamente nottetempo quasi inseguendo la corsa delle alici verso la lampara. Un sistema di conservazione semplicissimo ma efficace, che consente stagionature lunghissime del pesce sotto sale; non ultimo, la piccola comunità marinara di Pisciotta, sopravvissuta al tempo d’attenta custode delle sue antiche tradizioni.

Le alici appena pescate vengono pulite e sistemate in cassette di legno; al rientro in porto, vengono lavorate, lavandole in salamoia. E in seguito  disposte in vasetti di terracotta smaltati che ne contengono solo pochi chilogrammi. Questa è la sola eccezione rispetto alla prassi tradizionale; in passato, quando il pescato era più abbondante, si usavano le terzarole, barili di legno molto capienti e molto più adatti al trasporto dei moderni contenitori.

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