Alici di Menaica

Alici di Menaica

Una tecnica di pesca antichissima che utilizza particolari gozzi detti Menaidi e reti calate a mano, chiamate Menaica, da pescatori che si muovono silenziosamente nottetempo quasi inseguendo la corsa delle alici verso la lampara. Un sistema di conservazione semplicissimo ma efficace, che consente stagionature lunghissime del pesce sotto sale; non ultimo, la piccola comunità marinara […]

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Fico Bianco del Cilento

Fico Bianco del Cilento

  Il fico bianco, insieme agli ulivi, può essere considerata la pianta tipica del Cilento. La denominazione geografica protetta, conosciuta in tutto il mondo, si riferisce ai fichi della specie della cultivar “Dottato” essiccato. Le piante erano principalmente cresciute ai limitari delle vigne o negli orti vicino le case. Il procedimento per farli seccare al […]

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Castagne

Castagne

Le Castagne prodotto d’eccellenza nel territorio cilentano. Il Cilento è una zona molto ricca di vegetazione e in partcolar modo di boschi. Per questo motivo vanta una notevole importanza anche nella produzione di castagne. Rinomate sono le castagne di Roccadaspide, che hanno ricevuto la denominazione IGP. Hanno dimensioni medie e una polpa compatta, piuttosto dolce, […]

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